Bibliographie
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Baumgartner E., 1995, dir., Tristan et Yseut. Les premières versions européennes, Paris (Bibliothèque de la Pléiade).
Beaune C., 1995, « Vœux et Pas », dans Splendeurs de la cour de Bourgogne. Récits et chroniques, sous la direction de D. Régnier-Bohler, Paris, pp. 1131–1192.
Beaune H. et d’Arbaumont J., 1873-1878, Mémoires d’Olivier de la Marche, Paris, 4 vol.
Buschinger D., 1996, « Banquets et manières de table dans la réalité et la fiction au Moyen Âge. Un exemple : le corpus tristanien », dans Banquets et manières de table au Moyen Âge, Senefiance, n° 38, pp. 411–422.
du Fresne de Beaucourt, 1863-1864, éd., Chronique de Mathieu d’Escouchy, Paris, 3 vol.
Flandrin J.-L., 1996, « Les temps modernes », dans Histoire de l’alimentation, sous la direction de J.-L. Flandrin et M. Montanari, Paris, pp. 549–575.
––, 1999, « Les repas en France et dans les autres pays d’Europe du xvie au xixe siècle », dans Tables d’hier, tables d’ailleurs. Histoire et ethnologie du repas, sous la direction de J.-L. Flandrin et J. Cobbi, Paris, pp. 193–273.
Furnivall Fr. J., 1868, Early English Meals and Manners, Londres (2e édition, 1904 : EETS-OS 32).
Grossel M.-G., 1996, « La table comme pierre de touche de la courtoisie : à propos de quelques chastoiements, ensenhamen et autres contenances de table », dans Banquets et manières de table au Moyen Âge, Senefiance, n° 38, pp. 181–195.
Guerreau-Jalabert A., 1992, « Aliments symboliques et symbolique de la table dans les romans arthuriens », Annales ESC, t. 47, pp. 561–594.
Lafortune-Martel A., 1984, Fête noble en Bourgogne au xve siècle. Le banquet du Faisan (1454) : Aspects politiques, sociaux et culturels, Montréal-Paris (Cahiers d’Études Médiévales 8).
Laurioux B., 1995, « Banquets, entremets et cuisine à la cour de Bourgogne », dans Splendeurs de la cour de Bourgogne. Récits et chroniques, sous la direction de D. Régnier-Bohler, Paris, pp. 1027–1127.
Lutz J. et Perdrizet P., 1907, Speculum humanae salvationis, texte critique, traduction inédite de Jean Mielot (1448), t. I, Mulhouse.
Micha A., 1978, éd., Lancelot en prose du xiiie siècle, t. 4, Paris-Genève.
Migne J.-P., 1844-1855, Patrologiae Latinae Cursus Completus, 222 vol., Paris.
Morand F., 1876-1881, éd., Chronique de Jean Lefèvre, Paris, 2 vol.
Myers A.R., 1959, The Household of Edward IV. The Black Book and the Ordinance of 1478, Manchester.
Neubauer A. et Meyer P., 1892, « Le roman provençal d’Esther par Crescas du Caylar », Romania, t. 21, pp. 194–227.
Perdrizet P., 1908, Étude sur le Speculum Humane Salvationis, thèse complémentaire, Paris.
Sansone G. E., 1977, Testi didattico-cortesi di Provenza, Bari.
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Notes
Par exemple Flandrin 1996, p. 572 et Flandrin 1999, pp. 239–240.
Cf. l’article d’Odile Redon dans ce même numéro.
On verra que, dans le corpus iconographique délimité plus loin, les deux tiers des scènes de repas ne comportent que des hommes.
Une copie papier de la recherche pour ce mot m’a été aimablement communiquée par Sabine Coron, conservatrice en chef de la Bibliothèque de l’Arsenal, que je remercie vivement ici.
Par exemple, les mss fr. 6185, f° 255 (repas à l’étuve, représentation pourtant fort connue) et fr. 12574, f° 181v° (mariage de la fille d’Olivier de Castille avec Artus d’Algarve) n’ont pas été répertoriés sous l’entrée « repas ».
Par exemple mss fr. 146, f° 32v°b ; fr. 22545, f° 129 (poésies de Guillaume de Machaut).
Guerreau-Jalabert,1992 ; Buschinger, 1996.
BnF, ms. fr. 9342, f° 207, où la reine, qui est représentée d’habitude assistant Alexandre souffrant, tient clairement le bras du souverain à table.
BnF, fr. 709, f° 35, illustrant les Faiz d’Alexandre de Quinte-Curce traduits par Vasque de Lucène : Alexandre incendie Persépolis à l’instigation d’une femme publique, ivre de surcroît.
Le Speculum humanae salvationis (« Miroir de l’humaine Rédemption ») est l’un des ouvrages de piété les plus répandus de la fin du Moyen Âge : on a répertorié plus de 220 manuscrits du texte latin, auxquels il faut ajouter une trentaine de manuscrits pour la traduction allemande, une dizaine pour la traduction française, etc. Cf. Perdrizet, 1908.
Il est remarquable que sur 57 occurrences du lemme convivium dans la Vulgate, 15, soit plus du quart, proviennent du Livre d’Esther (statistique établie à partir de la concordance électronique disponible sur http://bible.gospelcom.net).
Les 3 versets décrivant le festin d’Assuérus dans la Megillah sont développés par Crescas en 100 vers (vv. 63-162), qui consistent notamment en une longue liste de plats, assaisonnée des commentaires diététiques attendus d’un médecin (éd. Neubauer et Meyer, 1892, qui rappellent les autres savants juifs du midi de la France ayant également écrit – cette fois en hébreu – des parodies du livre d’Esther, lui-même la base de la liturgie de la fête juive de Pourim).
« Vashti quoque regina fecit convivium feminarum in palatio ubi rex Assuerus manere consueverat » (Est 1, 9). La version citée ici est celle de la Vulgate Sixto-Clémentine publiée en 1914 et disponible en ligne sur http://cyberbuzz.gatech.edu/catholic/scriptures/esther.htm. Cette version est plus proche de la Vulgate en circulation à Paris au Moyen Âge que des éditions critiques plus récentes.
BnF, lat. 511, f° 43 ; lat. 512, f° 44.
BnF, fr. 2, f° 210 ; fr. 159, f° 250v° ; fr. 188, f° 47.
On pourrait aussi rapprocher cette représentation mixte d’un passage du Speculum humanae salvationis : « Ad hoc convivium non solum magnates vocabantur / sed et omnis populus, tam viri quam feminae, invitabantur » (éd. Lutz-Perdrizet, 1907, p. 87 ; c’est moi qui souligne). Mais la Vulgate donne seulement (Est 1, 3) « invitavit omnem populum ».
Cf. dans le Miroir de l’humaine salvacion (BnF, ms. fr. 188, f° 47) : « Nous ne lisons point que nul Roy ne aultre ne fist oncques si grant semonse de gens ne si grant apprestement de viandes ne qui tant durast ». « Car nous ne lisons point que nul ait jamais fait ung si sollennel menger », écrit Jean Miélot, dans sa traduction de 1448 au même texte : Miroir de la Salvation humaine, ch. XLII, éd. Lutz-Perdrizet, 1907, p. 159.
Raban Maur, Expositio in Librum Esther, I (Migne, PL 109, col. 635-670).
« Convivium assueri centum ottoginta diebus duravit / Sed istud perpetuo duravit quod Christus nobis preparavit » » (BnF, ms. lat. 512, f° 44).
Raban Maur, Expositio in Librum Esther, I (éd. Migne, PL 109, col. 635-670).
BnF, mss fr. 188, f° 47 ; lat. 511, f° 43 ; lat. 512, f° 44. Dans le deuxième de ces manuscrits, les deux banquets paraissent se tenir à la même table et les musiciens qui se trouvent devant celle-ci font également le lien entre les deux scènes. Rappelons que le principe du Speculum humanae salvationis est typologique : chaque événement d’origine évangélique (donc relevant de la Rédemption) est mis en relation avec trois autres événements (en général bibliques, donc datant de la Chute) qui sont censés le préfigurer. Ce sont ici les félicités des bienheureux au ciel qu’annoncent 1° Salomon et la reine de Saba ; 2° le banquet d’Assuérus ; 3° le festin des enfants de Job. Pour mieux marquer les liens entre ces événements, les enlumineurs les ont représentés sur une double page, à raison de deux enluminures par page. Perdrizet, 1908 a souligné la très forte influence iconographique qu’a exercée le Speculum humanae salvationis.
Jb 1, 4 (« et ibant filii eius et faciebant convivium per domos unusquisque in die suo et mittentes vocabant tres sorores suas ut comederent et biberent cum eis », d’après la Biblia Sacra Vulgata disponible en ligne sur http://bible.gospelcom.net).
« Per ista convivia intelligamus coelestem jucunditatem, / per circuitum septem dierum perpetuam aeternitatem ; / septem filii possunt esse Sancti [Spiritus] septem aetatum, / tres filiae, angelicae virtutes trium hierarchiarum. / Omnes haberunt sine intermissione semper convivia, / omnes erunt semper in aeterna laetitia. / O bone Jesu, propter tuam benignissimam bonitatem, / perduc nos ad illam perpetuam jucunditatem » (éd. Lutz et Perdrizet, 1907, p. 87 ; j’ai ajouté entre crochets un terme, qui me semble indispensable et figure dans le manuscrit BnF, ms. lat. 512, f° 44 [ignoré de Lutz et Perdrizet]).
Jb 1, 5.
BnF, mss fr. 5, f° 171 ; fr. 188, f° 47 (la discussion y est toutefois animée) ; lat. 511, f° 43 ; lat. 512, f° 44.
BnF, ms. fr. 164, f° 158v°.
BnF, ms. fr. 9, f° 248, d’après Jb 1, 18-19.
Dn 5, 2 (cité d’après la version disponible en ligne sur:
http://cyberbuzz.gatech.edu/catholic/scriptures/ daniel-a.txt).
Dn 5, 1-4. Cf. le résumé-adaptation qu’en fait Petrus Comestor dans son Historia Scholastica, Liber Danielis, VIII (éd. Migne, PL 198, col. 1456-1457) : « Baltassar vero fecit grande convivium optimatibus suis mille, et fecit ut asserentur vasa, quae asportaverat Nabuchodonosor avus suus de templo Domini, et bibebant in eis rex, et optimates, et uxores, et concubinae ejus, et laudabant deos suos ».
BnF, ms. fr. 13, f° 266 ; fr. 50, f° 95 ; fr. 9221, f° 95.
BnF, ms. fr. 289, f° 414v°.
Par exemple, le festin de Balthasar est décrit avant tout dans la Bible comme un repas offert aux grands du royaume : c’est sur cet aspect qu’insiste la miniature du BnF, ms. fr. 13, f° 266, à la suite il est vrai des Antiquités Judaïques de Flavius Josèphe qu’elle illustre (cf. aussi ms. fr. 9221, f° 95, en écho à un poème de Guillaume de Machaut). En revanche, le ms. fr. 50, f° 95 (Miroir historial de Vincent de Beauvais) en fait un véritable repas galant, où Balthasar est entouré de « ses épouses et courtisanes » comme les qualifie le texte biblique.
BnF, ms. fr. 344, f° 331 : Lancelot à table avec la femme du sénéchal de Gorre. Sans être galants à proprement parler, les repas que la femme du sénéchal offre quotidiennement à Lancelot sont empreints de l’ambiguïté caractéristique de la courtoisie : la dite épouse « assés avoit bialté et cortoisie » et « amoit » le preux chevalier « sur tos hommes » (Micha, 1978, XLI, 1, p. 95).
On pense bien entendu aux fameuses scènes d’étuves, qui, on le sait, accueillaient aussi les amours tarifés : par exemple, BnF, mss fr. 6185, f° 255 (2 couples à table et un autre au lit), et fr. 289, f° 414v° (7 femmes et 12 hommes !).
Sauf lorsqu’un roi dîne avec des courtisanes : c’est le cas de Balthasar dans le ms. fr. 50, f° 95, qui a 3 femmes à sa table ; il y en a 4 autour d’Alexandre dans la scène de l’incendie de Persépolis, qu’il aurait été incité à allumer à l’instigation d’une « femme publique » (BnF, ms. fr. 709, f° 35). Cf. d’autre part, ms. fr. 286, f° 79v° : 4 femmes et 2 hommes se font face de part et d’autre d’une table.
Par exemple BnF, ms. fr. 1586, f° 55.
Cf. BnF, ms. fr. 5, f° 171 (festin des Enfants de Job autour du frère aîné ou de Job lui-même ?) ou encore ms. fr. 146, f° 32v°a (autour de Fauvel).
Je n’ai pas trouvé de confirmation statistique dans mon corpus (dont on connaît les défauts) à l’opposition faite par Danielle Alexandre-Bidon, 1996, p. 542, entre les repas ordinaires, où l’alternance semble de rigueur, et les grands festins où prévaut « une stricte répartition des convives selon leur sexe ». La distinction entre les deux catégories de repas, ordinaires et grands, semble fondée sur le nombre de convives : il faut peut-être tenir compte également de la typologie révélée par le texte accompagnant l’image.
Par exemple le Christ dans les Noces de Cana (f° 3) et le repas chez Marthe et Marie (f° 6v°) du même Psautier du xiiie siècle (BnF, ms. n. a. lat. 1392).
BnF, ms. fr. 18, f° 180v° (pour illustrer une fête romaine, une femme encadrée de 2 hommes fait face, d’un côté d’une table, à 2 couples mixtes ; de sorte que chaque femme fait face à un homme).
BnF, ms. fr. 22545, f° 72.
BnF, mss fr. 188, f° 47 et lat. 511, f° 43.
Les cas de parité ne donnent pas nécessairement lieu à une stricte alternance : dans une représentation du festin d’Assuérus, le roi et la reine sont bien assis côte à côte, mais entourés respectivement d’un homme et d’une femme ; est-ce la logique du pouvoir qui l’emporte ici ? (BnF, ms. fr. 188, f° 47r°).
BnF, mss fr. 2, f° 210 ; fr. 164, f° 158v° ; n. a. lat. 1392, f° 3 et 6v°.
Pour une même scène, j’ai distingué toutes les dispositions représentées : par exemple, FHFH se décompose en 2 fois FH et une fois HF. Rappelons que le sigle F symbolise une femme et H un homme : leur succession de gauche à droite correspond à leur position face au spectateur/lecteur.
Souvent, cependant, les couples seuls adoptent la disposition FH.
C. Marand-Fouquet me fait remarquer que certains manuels de savoir-vivre du xixe siècle attribuent une origine chevaleresque à la tradition de placer la femme à la gauche de l’homme : le bras droit de celui-ci serait laissé libre pour pouvoir protéger la dame.
Laurioux, 1995, pp. 1027–1030, pour une première approche.
Cf. la traduction dans Laurioux, 1995, p. 1041, d’après l’édition Morand, 1876-1881.
Cf. la traduction dans Laurioux, 1995, pp. 1050–1051, d’après l’édition du Fresne de Beaucourt, 1863-1864.
Le plan proposé par Matthieu d’Escouchy a toutefois été préféré à celui que rapporte Olivier de la Marche dans ses Mémoires (éd. Beaune et d’Arbaumont, 1873-1878, t. II) : ce dernier, qui est en accord avec Matthieu d’Escouchy quant aux noms et au nombre de convives, en dispose 3 seulement à la droite de Philippe le Bon (Isabelle de Bourbon, Jean Ier de Clèves et Béatrice de Portugal) contre pas moins de 7 à sa gauche, dont sa propre épouse à ses côtés (cf. traduction dans Beaune, 1995, pp. 1141–1142).
Cf. la traduction dans Laurioux, 1995, pp. 1071–1072, d’après l’édition Beaune et d’Arbaumont, 1873-1878, t. III.
La nef est un récipient en forme de navire conservant les couverts des convives de prestige ou les aliments qu’ils n’ont pu terminer et qui seront donnés aux serviteurs et aux pauvres.
Lafortune-Martel, 1984, pp. 102–106.
Cf. tableau généalogique en annexe C.
éd. Furnivall, 1868, p. 74, v. 1092.
Myers, 1959.
Traduction dans Baumgartner, 1995, p. 723.
Traduction dans Baumgartner, 1995, p. 1031.
Traduction dans Baumgartner, 1995, p. 702.
« aian doas o dos / entre de lieys e vos » (éd. Sansone, 1977, p. 245, vv. 291-292).
Robert de Blois, Le chastoiement des dames, analysé par Grossel, 1996, pp. 192–193.
Cité par Grossel, 1996, pp. 193–4.
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